Drei Schüler der Klassen 6 und 7 unserer Schule nahmen in diesem Jahr erfolgreich am Wettbewerb „Jugend forscht“ teil. In ihrem spannenden Projekt gingen sie einer alltäglichen, aber bislang kaum untersuchten Frage nach: Warum werden Kekse, die man in Schokomilch taucht, nicht so schnell matschig wie in normaler Milch?

Mit wissenschaftlicher Neugier und großem Forschergeist machten sie sich daran, dieses Alltagsphänomen zu untersuchen. Sie vermuteten, dass die in Schokomilch enthaltenen Verdickungsmittel (zum Beispiel Carrageen) eine Rolle spielen könnten. Um dies zu prüfen, führten sie Versuche mit Stärkelösungen durch – denn Stärke ist ebenfalls ein typisches Verdickungsmittel. Dabei stellten sie fest, dass Wasser mit Stärkezusatz deutlich schlechter vom Keks aufgenommen wird als reines Wasser. So konnten sie zeigen, dass die Konsistenz der Flüssigkeit tatsächlich einen Einfluss auf das Durchweichen hat.

Doch damit gaben sie sich nicht zufrieden: In einem weiteren Experiment überprüften sie, ob auch die Kakaobutter der Schokolade eine Rolle spielt. Dazu wiederholten sie ihre Untersuchungen mit einem Öl-Wasser-Gemisch – und fanden heraus, dass eventuell auch der Fettanteil dazu beitragen könnte, dass die Kekse in Schokomilch ihre Struktur länger behalten. Ihre Ergebnisse zeigten eindrucksvoll, wie sich physikalische und chemische Eigenschaften von Flüssigkeiten auf alltägliche Beobachtungen auswirken.

Für ihre Arbeit, ihre kreativen Ideen und die überzeugende Präsentation ihrer Ergebnisse wurden die drei Forschenden schließlich mit dem 3. Platz in der Kategorie Chemie ausgezeichnet – obwohl sie dieses Schulfach noch gar nicht belegen. Eine tolle Anerkennung ihres Engagements und ihrer Neugier auf naturwissenschaftliche Zusammenhänge!

Manuel Wiesmann